Omelette japonaise tamagoyaki : la recette traditionnelle

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Envie de changer de l’omelette classique ? Découvrez le tamagoyaki, une omelette japonaise roulée, parfumée au Mirin, à la sauce soja et aux Pep’s Saver Basilic bio.

Une omelette japonaise facile à rouler

Simple à réaliser avec un peu de technique, cette recette se prépare en fines couches successives pour obtenir le rouleau caractéristique du tamagoyaki.

Omelette japonaise (tamagoyaki)

Réalisez une véritable omelette japonaise selon la méthode traditionnelle, avec une texture roulée et des saveurs umami.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 25 minutes
Portions: 2 personnes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Japonaise, Végétarienne
Ingrédients Équipements Préparation Notes

Ingrédients
  

Équipement

  • 1 saladier pour mélanger les oeufs et les assaisonnements
  • 1 poêle une poêle ronde convient ; une poêle carrée (makiyaki nabe) est traditionnellement utilisée

Préparation
 

  1. Casser les œufs dans un récipient. Ajouter le Mirin, la sauce soja, le sel et une versée de Cristaux d’huiles essentielles Basilic, puis battre le tout en omelette.
  2. Huiler une poêle et la faire chauffer à feu moyen.
  3. Verser une fine couche du mélange afin de recouvrir le fond de la poêle.
  4. Lorsque l’omelette est presque cuite et reste à peine baveuse sur le dessus, la rouler doucement d’un côté de la poêle jusqu’à l’autre. Laisser une partie à plat, puis décaler l’omelette roulée sur un côté de la poêle.
    5. La cuisson doit rester douce afin de pouvoir rouler l’omelette sans la dessécher.
  5. Huiler à nouveau la poêle et recommencer jusqu’à épuisement du mélange et obtention d’un rouleau de l’épaisseur souhaitée.
  6. Cuire encore quelques instants à feu doux.
  7. Sortir l’omelette et la laisser tiédir. La couper ensuite en rondelles épaisses.

Notes

Pour une présentation plus traditionnelle, utilisez une poêle carrée japonaise (makiyaki nabe) afin d’obtenir un rouleau plus compact. Une poêle ronde convient également. La recette peut aussi être agrémentée de légumes finement coupés, d’herbes, de fromage ou de lardons.
 
 

Pourquoi les Cristaux de Basilic apportent-ils une touche aromatique au tamagoyaki ?

Dans cette recette, les Cristaux d’huiles essentielles Basilic sont incorporés directement au mélange d’œufs avec la sauce soja, le sel et le Mirin. Ils permettent ainsi d’ajouter une note aromatique à cette omelette japonaise sans modifier le principe de préparation du tamagoyaki.

Les Cristaux de Basilic peuvent également s’intégrer à différentes préparations culinaires. Ici, ils trouvent naturellement leur place dans une recette inspirée de la cuisine japonaise, aux côtés d’ingrédients comme la sauce soja et le Mirin.

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