Ingrédients
Équipement
Préparation
- Casser les œufs dans un récipient. Ajouter le Mirin, la sauce soja, le sel et une versée de Cristaux d’huiles essentielles Basilic, puis battre le tout en omelette.
- Huiler une poêle et la faire chauffer à feu moyen.
- Verser une fine couche du mélange afin de recouvrir le fond de la poêle.
- Lorsque l’omelette est presque cuite et reste à peine baveuse sur le dessus, la rouler doucement d’un côté de la poêle jusqu’à l’autre. Laisser une partie à plat, puis décaler l’omelette roulée sur un côté de la poêle.
- Huiler à nouveau la poêle et recommencer jusqu’à épuisement du mélange et obtention d’un rouleau de l’épaisseur souhaitée.
- Cuire encore quelques instants à feu doux.
- Sortir l’omelette et la laisser tiédir. La couper ensuite en rondelles épaisses.
La cuisson doit rester douce afin de pouvoir rouler l’omelette sans la dessécher.
Notes
Pour une présentation plus traditionnelle, utilisez une poêle carrée japonaise (makiyaki nabe) afin d’obtenir un rouleau plus compact. Une poêle ronde convient également. La recette peut aussi être agrémentée de légumes finement coupés, d’herbes, de fromage ou de lardons.