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Epicerie bio

Manger épicé, fermenté, fleuri, manger avec les mains, végétarien… sont tout autant de notions éminemment variables de par le Monde et les différents modes de vie.

On associe des flaveurs particulières à chaque continent : mélange d’épices type curry pour l’Inde, association aigre-douce pour la Chine et Umami pour le Japon, mélange provençal pour la France...

Il y a autant de flaveurs que de cultures même de communautés au sein des pays !  Au-delà de l’origine ethnique, les flaveurs sont transmises par l’environnement familial, amical et l’éducation scolaire.

Un plat traditionnel de notre grand-père français, la cuisine de notre amie marocaine ou la journée du goût à la cantine de l’école sont autant d’expériences et de références qui élargissent les souvenirs et les émotions liées. Les épices, condiments et herbes aromatiques sont de parfaits vecteurs d’apprentissage et de découvertes : elles apportent de nombreuses flaveurs, de la couleur et de l’originalité aux plats, aussi bien pour les petits que pour les grands.

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