Substituts de sel bio
La consommation excessive du sel de table (Sodium – Na) et sa présence dans nos aliments en tant qu’exhausteur de goût pousse à être plus vigilant quant à notre consommation de sel. Ciao le sel !, ce sont des condiments de table destinés à stimuler les récepteurs du goût salé en jouant sur les flaveurs olfactives et gustatives.
De délicieux mélanges d'aromates, légumes et épices pour remplacer savoureusement le sel à table et dans vos plats. Pour pouvoir dire Ciao le sel !
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Comment remplacer le sel dans vos plats ? 
Les substituts bio Ciao le sel !
Lorsque nous "rajoutons du sel", nous cherchons le plus souvent une satisfaction gustative et non pas à combler un besoin physiologique. La solution est de "leurrer" les récepteurs du goût salé !
Ces effets "sodium like" sont apportés par des ingrédients de la famille des ombellifères ; des plantes aux composés soufrés ; des aromates au goût piquant, et enfin, des aliments riches en acide glutamique.
Polyvalents et pratiques, nos recettes Ciao le sel ! s'utilisent comme du sel et ne contiennent aucun sel ajouté !
4 recettes à découvrir :
Ciao le sel Doux : Persil, carotte, morceaux de panais…
Ciao le sel Corsé : Tomate, paprika doux, origan…
Ciao le sel Acidulé : Hibiscus, moutarde noire, algues wakamé…
Ciao le sel Iodé : Graines de sésame grillées, algues nori, algues kombu
Par quoi remplacer le sel ? Tout ce que vous devez savoir
Sel sans sodium : pourquoi réduire sa consommation ?
Le sel de table (chlorure de sodium) est présent en excès dans notre alimentation quotidienne, bien au-delà des besoins physiologiques réels. L'OMS recommande moins de 5 g de sel par jour, soit environ 2 g de sodium. Or la consommation moyenne en France dépasse 8 à 10 g. Réduire le sel, c'est agir concrètement sur la tension artérielle, la rétention d'eau et la santé cardiovasculaire à long terme.
Par quoi remplacer le sel en cuisine ?
Les substituts de sel bio Ciao le sel ! s'utilisent exactement comme du sel de table, à la même quantité, directement à la salière ou en cuisine. Ils ne contiennent aucun sel ajouté et développent les mêmes sensations gustatives grâce à des ingrédients naturellement riches en umami, en composés soufrés et en acide glutamique.
- Ciao le sel Doux : idéal pour les légumes, les soupes, les plats mijotés et les viandes blanches.
- Ciao le sel Corsé : parfait pour les grillades, les pâtes, les sauces tomate et les plats méditerranéens.
- Ciao le sel Acidulé : apporte une touche iodée et légèrement acidulée, adapté aux poissons, fruits de mer et salades.
- Ciao le sel Iodé : inspiré de la cuisine japonaise, à base d'algues nori et kombu, riche en iode naturel.
Comment fonctionne un substitut de sel bio ?
Les épices pour remplacer le sel agissent en stimulant les mêmes récepteurs gustatifs que le sodium, sans en apporter.
Les ombellifères (persil, carotte, panais) activent la perception du goût salé. Les plantes aux composés soufrés (moutarde, algues) et les aliments riches en acide glutamique (tomate, levure) renforcent la profondeur aromatique.
Résultat : la sensation de manque de sel disparaît, sans compromis sur le plaisir gustatif.
Tous les mélanges Ciao le sel ! sont certifiés bio, fabriqués par Aromandise à Montpellier depuis 1993, sans additifs ni exhausteurs de goût artificiels.