Tiramisu Hojicha & citron

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Un tiramisu japonisant, pour changer des desserts classiques

Envie de twister le tiramisu classique ? Découvrez le tiramisu Hojicha & citron, une version japonisante du dessert italien réalisée avec notre Poudre de thé vert Hojicha bio.

Une recette gourmande qui marie la torréfaction douce du hojicha à la fraîcheur du citron, parfaite pour un dessert qui change des classiques.

Tiramisu Hojicha & citron

Le tiramisu Hojicha & citron revisite le classique italien avec un thé vert japonais torréfié. Crémeux, parfumé et légèrement acidulé.
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de repos 4 heures
Temps total 4 heures 30 minutes
Portions: 6 personnes
Type de plat: Dessert, Goûter
Cuisine: Italienne, Japonaise, Végétarienne
Ingrédients Équipements Préparation

Ingrédients
  

  • 500 g de de mascarpone
  • 4 œufs
  • 120 g de de sucre
  • 2 citrons (zestes + jus)
  • 200 g de de biscuits à la cuillère (boudoirs)
  • 20 cl de Poudre de thé vert Hojicha bio
  • 1  c. à café de de Hojicha en poudre (pour la finition)

Équipement

  • 1 fouet ou batteur électrique
  • 1 plat de service
  • 1 passoire ou tamis
  • 1 récipient creux

Préparation
 

Préparez le hojicha
  1. Infusez le hojicha dans de l’eau chaude.
    Laissez refroidir complètement.
    Versez-le dans une assiette creuse pour le trempage.
Préparez la crème citron
  1. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
  2. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  3. Ajoutez le mascarpone et mélangez.
  4. Incorporez les zestes et le jus des citrons selon votre goût.
  5. Montez les blancs en neige ferme.
  6. Incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone..
Montez le tiramisu
  1. Trempez rapidement les boudoirs dans le thé hojicha (sans trop les imbiber).
  2. Disposez une première couche de biscuits dans un plat.
  3. Ajoutez une couche de crème.
  4. Répétez l’opération (biscuits + crème).
  5. Terminez par une couche de crème.
Laissez reposer
  1. Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement une nuit).
Dressage
  1. Saupoudrez légèrement de hojicha en poudre juste avant de servir.
 
 

Pourquoi le hojicha adoucit-il ce tiramisu japonisant ?

Le hojicha est un thé vert japonais torréfié, moins amer et moins riche en théine que le matcha classique. Il s’associe facilement aux desserts crémeux, aux pâtisseries et aux boissons chaudes — une alternative parfumée aux thés verts classiques dans les recettes sucrées. Retrouvez notre catégorie Thés japonais bio pour explorer sa polyvalence.

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