Envie de twister le tiramisu classique ? Découvrez le tiramisu Hojicha & citron, une version japonisante du dessert italien réalisée avec notre Poudre de thé vert Hojicha bio.
Une recette gourmande qui marie la torréfaction douce du hojicha à la fraîcheur du citron, parfaite pour un dessert qui change des classiques.
Tiramisu Hojicha & citron
Le tiramisu Hojicha & citron revisite le classique italien avec un thé vert japonais torréfié. Crémeux, parfumé et légèrement acidulé, il demande 30 minutes de préparation et au moins 4 heures de repos (idéalement une nuit).
Ingrédients
Équipement
Préparation
Préparez le hojicha
- Infusez le hojicha dans de l’eau chaude.Laissez refroidir complètement.Versez-le dans une assiette creuse pour le trempage.
Préparez la crème citron
- Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
- Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le mascarpone et mélangez.
- Incorporez les zestes et le jus des citrons selon votre goût.
- Montez les blancs en neige ferme.
- Incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone..
Montez le tiramisu
- Trempez rapidement les boudoirs dans le thé hojicha (sans trop les imbiber).
- Disposez une première couche de biscuits dans un plat.
- Ajoutez une couche de crème.
- Répétez l’opération (biscuits + crème).
- Terminez par une couche de crème.
Laissez reposer
- Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement une nuit).
Dressage
- Saupoudrez légèrement de hojicha en poudre juste avant de servir.
Pourquoi cuisiner avec le hojicha ?
Le hojicha est un thé vert japonais torréfié, moins amer et moins riche en théine que le matcha classique. Il s’associe facilement aux desserts crémeux, aux pâtisseries et aux boissons chaudes.
Envie de reproduire cette recette ?
Retrouvez notre Poudre de thé vert Hojicha bio sur notre boutique en ligne.
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