Et si l’on conservait le geste que l’on aime tant dans le matcha, la poudre, le fouet, la mousse, mais sans caféine ? C’est l’idée du Kuwa Matcha : une poudre de feuilles de mûrier blanc finement moulues, née au Japon, qui reprend les codes du rituel du matcha pour offrir une tasse herbacée, umami et veloutée.
Pour les personnes sensibles aux excitants, pour les moments du soir ou simplement pour varier les plaisirs,
le Kuwa Matcha ouvre une porte étonnante et cohérente dans l’univers des boissons japonaises.
Un rituel familier, une sensation nouvelle.
Qu’est-ce que le Kuwa Matcha (et ce qu’il n’est pas)
Le Kuwa Matcha n’est pas un thé : il ne provient pas du Camellia sinensis, le théier, mais bien de la feuille de mûrier blanc.
Broyées à une finesse de l’ordre de 10 à 18 µm, cette technique de fabrication permet, comme pour le matcha, de consommer la feuille entière, offrant ainsi une texture onctueuse, une puissance aromatique et de multiples usages : à préparer en latte, en smoothie, en pâtisserie ou à utiliser en topping.
Côté goût et visuel, le Kuwa Matcha se distingue par son vert tendre, des saveurs herbacées, umami et une astringence mesurée. De légères notes sucrées s’expriment même en fin de dégustation.
Naturellement sans caféine, il s’adresse à un large public :à ceux qui ont du mal à apprivoiser les notes iodées et l’amertume naturelle du Matcha, mais aussi à ceux qui adorent le Matcha mais qui cherchent une alternative apaisante au café ou au thé.
Pourquoi le Japon s’y intéresse
Le Japon entretient depuis longtemps une tradition autour des boissons en poudre : du aojiru aux préparations utilisées en pâtisserie wagashi. Dans ce contexte, le Kuwa Matcha (thé de mûrier) est devenu un terrain d’exploration idéal : il respecte les gestes du thé, s’intègre à la cuisine japonaise et porte une promesse claire 0 % caféine.
Le Kuwa Matcha s’impose donc comme une boisson bien-être et un ingrédient polyvalent du quotidien.
Sa consommation au Japon remonte à une époque antérieure à la popularisation du thé vert. Historiquement adoptée par les classes populaires, il s’agissait d’une boisson accessible qui était consommée avant ou après les repas pour ses vertus digestives et sa richesse nutritionnelle.
Usages et recettes autour du Kuwa Matcha
- Kuwa-latte : tamiser 1 g de poudre, ajouter 60 ml d’eau à 75–80 °C,
fouetter en W, compléter au lait (vache ou végétal). - Smoothie vert doux : banane, poire, lait d’amande, 1 cuillère à café de Kuwa Matcha.
- Pâtisserie : financiers “vert tendre”, chiffon cake, crèmes dessert.
- Toppings : yaourts, granola, overnight oats.
Conclusion
Le Kuwa Matcha n’a pas vocation à remplacer le matcha : il en réinvente le rituel pour les moments sans caféine. Même gestuel, autres nuances, c’est une manière élégante et naturelle d’élargir son horizon sans trahir l’esthétique japonaise des boissons en poudre.
FAQ
Kuwa Matcha, Matcha & Hōjicha : on vous explique tout
Uji est le berceau historique du matcha premium au Japon.
Son savoir-faire ancestral, notamment en matière d’ombrage,
en fait une référence mondiale pour les amateurs de matcha de qualité.
Pas exactement. Le matcha est issu de feuilles de tencha ombrées,
tandis que le Hōjicha est un thé vert torréfié.
Proposé ici en poudre fine, il reprend les usages du matcha (latte, pâtisserie),
mais avec un goût grillé, doux et peu caféiné.
Non. Le Kuwa Matcha est une poudre de feuilles de mûrier blanc,
sans théine ni caféine. Il partage les gestes de préparation du matcha
(fouet, bol, mousse), mais offre un profil gustatif plus doux, végétal et accessible.