Pack Dégustation thés japonais Grands Crus

Non, l'essentiel reste emprisonné par les polyphénols et les fibres végétales de la feuille de thé. Pour l'aluminium par exemple, plus de 99,5% de cet élément traverse la digestion sans être absorbé par l'organisme.

La présence d'un minéral dans la plante ne signifie donc pas qu'il passe dans votre corps.

Dans un thé infusé (Sencha, thés noirs), seule une fraction soluble des minéraux (15 à 25%) passe dans l'eau ; le reste demeure prisonnier de la feuille jetée.

Le matcha se consomme sous forme de feuille entière finement broyée : on ingère l'intégralité du végétal, d'où notre exigence renforcée sur la sélection des jeunes pousses et la traçabilité des lots.

Notre charte de contrôle repose sur 3 engagements : une traçabilité totale (parcelles identifiées, sans engrais ni pesticides de synthèse), des analyses indépendantes à l'arrivée en France par des laboratoires accrédités COFRAC (résidus de pesticides, contaminants environnementaux, profil en métaux lourds), et un lien direct avec nos producteurs partenaires au Japon depuis plus de 25 ans, certifiés selon le standard FSSC 22000.

Non, chaque végétal a sa propre relation au sol. Le cacaoyer est particulièrement réceptif au cadmium, tandis que la fève de café en retient très peu.
Le théier absorbe surtout de l'aluminium dans ses feuilles les plus âgées.

C'est pourquoi nous sélectionnons exclusivement les jeunes pousses (Ichibancha, Nibancha), naturellement six fois moins chargées en minéraux que les feuilles basses.

Le Pack Grands Crus rassemble des thés japonais d'exception : des origines et récoltes sélectionnées pour leur qualité supérieure (premier flush, zones de production réputées comme Uji, Kagoshima ou Shizuoka). Ces thés développent des profils aromatiques mais complexes, mais umami et mais nuancés que les thés standards. C'est le pack idéal pour les amateurs qui souhaitent explorer l'excellence de la théiculture japonaise.

Les thés japonais haut de gamme sont particulièrement sensibles à l'air, à la lumière, à l'humidité et aux odeurs. Conservez-les dans des boîtes hermétiques opaques (métal, céramique), à l'abri de la lumière et à température fraîche (pas au réfrigérateur). Consommez-les dans les 3 à 6 mois après ouverture pour profiter de toute leur finesse. Évitez de les conserver près d'épices ou d'aliments odorants.