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Matcha Jade Culinaire bio – Poudre de matcha bio 100g
Référence
THEMJAD
8,90 €
TTC
(89,00 € / Kg)
En achetant ce produit vous pouvez obtenir 8 points qui peuvent être converti en un bon de réduction de 0,80 €.
A utiliser avec un Chawan
Idéal pour doser : le Chashaku
Idéal avec un Chasen
Sous forme de poudre
Issu de l'agriculture Biologique
MATCHA JADE - Le matcha culinaire
Un matcha polyvalent, pensé pour s’adapter à toutes vos envies, le Matcha Jade bio Aromandise a été spécialement sélectionné pour un usage culinaire. Il révèle toute sa richesse aussi bien dans les boissons que dans vos recettes sucrées ou salées, ou desserts, offrant une grande liberté d’utilisation au quotidien.
Sa couleur verte intense sublime visuellement vos préparations, tandis que son profil aromatique équilibré, mêlant notes végétales et nuances umami, apporte caractère et harmonie.
La poudre de thé vert Matcha bio est un véritable concentré de bienfaits pour la santé.
Description
Plus sur le Matcha Jade Culinaire Bio
Le Matcha Jade est un thé vert en poudre issu de feuilles de Tencha, spécialement adapté à un usage culinaire.
Il s’intègre facilement dans les lattés, mais aussi dans les desserts et recettes du quotidien.
Sa texture fine et sa bonne solubilité permettent une utilisation simple et homogène, que ce soit dans une boisson chaude ou une préparation pâtissière.
Son profil aromatique se caractérise par :
- des notes végétales franches
- un équilibre rond et harmonieux
- des accents umami subtils
Sa couleur verte éclatante en fait également un colorant naturel apprécié pour des recettes gourmandes et visuelles.
Utilisé en poudre, le matcha permet de profiter pleinement des propriétés naturelles du thé vert. Ses propriétés stimulantes et tonifiantes aident à lutter contre la fatigue physique et mentale.
Fabrication
Les feuilles sont ombragées avant récolte, puis étuvées afin de préserver leurs qualités.
Après séchage, elles sont transformées en Tencha, puis finement broyées pour obtenir une poudre homogène.
Ingrédients
Poudre de thé vert Matcha biologique.
Origine
Province du Hunan, Chine.
Caractéristiques
- Poids
- 100g net
- Composition
- Poudre de thé vert Matcha biologique.
- Fabrication
- Les feuilles sont ombragées avant récolte, puis étuvées afin de préserver leurs qualités. Après séchage, elles sont transformées en Tencha, puis finement broyées pour obtenir une poudre homogène.
- Tendance gustative
- Végétales et nuances umami
- Idéal pour
- Cuisiner
- Type de thé et d'infusion
- Matcha
- Mentions Réglementaires
- Ne peut remplacer une alimentation variée, équilibrée et un mode de vie sain.
Vos questions sur ce produit
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Le matcha limite-t-il l'absorption du fer ?
Les tanins du thé vert peuvent limiter l'absorption du fer d'origine végétale (non héminique), selon une étude publiée dans l'American Journal of Clinical Nutrition.
Si vous êtes particulièrement exposé au risque de carence en fer, consommez votre thé en dehors des repas, en laissant idéalement 1 heure d'intervalle.
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Pourquoi sélectionnez-vous les jeunes pousses de printemps pour le matcha ?
Après le repos hivernal, le théier concentre toute son énergie dans ses toutes premières jeunes feuilles (récolte Ichibancha).
C'est là que se trouve la plus grande richesse en L-théanine, responsable de la douceur, et la plus belle palette aromatique.
Ces jeunes pousses sont aussi naturellement moins chargées en minéraux que les feuilles plus âgées. -
Le matcha contient-il des métaux lourds ?
Comme tout végétal cultivé en pleine terre, le théier absorbe naturellement des métaux lourds du sol (notamment plomb, cadmium).
Tous nos thés respectent rigoureusement les normes de sécurité européennes les plus strictes (Règlement UE 2023/915) : un bol de matcha contient 11 fois moins de plomb qu'une assiette de salade et 26 fois moins de cadmium qu'une portion de pâtes.
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Le corps absorbe-t-il les métaux lourds contenus dans le thé vert ?
Non, l'essentiel reste emprisonné par les polyphénols et les fibres végétales de la feuille de thé. Pour l'aluminium par exemple, plus de 99,5% de cet élément traverse la digestion sans être absorbé par l'organisme.
La présence d'un minéral dans la plante ne signifie donc pas qu'il passe dans votre corps.
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Pourquoi choisir un matcha bio plutôt qu'un matcha conventionnel ?
Le bio ne change pas la géologie du sol, mais il élimine toute contamination d'origine humaine. En interdisant les engrais chimiques de synthèse et les pesticides, l'agriculture biologique (Règlement UE 2018/848) empêche tout apport artificiel de métaux lourds dans les parcelles.
C'est la meilleure garantie de traçabilité, de la terre jusqu'à votre tasse.
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Thé infusé ou matcha : quelle différence sur l'exposition aux métaux lourds ?
Dans un thé infusé (Sencha, thés noirs), seule une fraction soluble des minéraux (15 à 25%) passe dans l'eau ; le reste demeure prisonnier de la feuille jetée.
Le matcha se consomme sous forme de feuille entière finement broyée : on ingère l'intégralité du végétal, d'où notre exigence renforcée sur la sélection des jeunes pousses et la traçabilité des lots.
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Comment Aromandise garantit-elle la sécurité de ses thés et matcha bio ?
Notre charte de contrôle repose sur 3 engagements : une traçabilité totale (parcelles identifiées, sans engrais ni pesticides de synthèse), des analyses indépendantes à l'arrivée en France par des laboratoires accrédités COFRAC (résidus de pesticides, contaminants environnementaux, profil en métaux lourds), et un lien direct avec nos producteurs partenaires au Japon depuis plus de 25 ans, certifiés selon le standard FSSC 22000.
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Le thé, le café et le cacao sont-ils exposés de la même façon aux métaux lourds ?
Non, chaque végétal a sa propre relation au sol. Le cacaoyer est particulièrement réceptif au cadmium, tandis que la fève de café en retient très peu.
Le théier absorbe surtout de l'aluminium dans ses feuilles les plus âgées.C'est pourquoi nous sélectionnons exclusivement les jeunes pousses (Ichibancha, Nibancha), naturellement six fois moins chargées en minéraux que les feuilles basses.
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Peut-on utiliser le Matcha Jade pour faire un matcha latte ?
Oui, c'est même son usage principal. Sa texture fine et sa bonne solubilité permettent une dissolution rapide dans le lait chaud ou végétal. Contrairement au matcha de cérémonie, il supporte le contact avec des laits sucrés ou aromatisés sans que son profil aromatique soit écrasé.
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Quelle quantité utiliser en cuisine ?
Compter 1 à 2 g (environ ½ cuillère à café) pour une boisson, et 5 à 10 g pour une recette pâtissière (gâteau, muffins, crème). Sa couleur verte intense permet de teinter visuellement une préparation avec de petites quantités.
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Comment conserver la poudre de matcha après ouverture ?
Conserver à l'abri de la lumière, de l'humidité et des odeurs, idéalement dans son emballage d'origine hermétiquement fermé, au réfrigérateur. Le matcha s'oxyde rapidement au contact de l'air : une conservation correcte préserve la couleur verte et les arômes sur 4 à 6 semaines après ouverture.
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Quelle est la différence entre un matcha culinaire et un matcha de cérémonie ?
Le grade culinaire (Jade) est issu de feuilles de Tencha récoltées plus tardivement : son profil est plus corsé, légèrement plus amer, et résiste à la cuisson et au mélange avec d'autres ingrédients.
Le grade cérémonie est réservé à la préparation à l'eau chaude seule, car sa subtilité serait masquée dans un latté ou une pâtisserie.
Conséquence directe : le culinaire est moins cher pour un résultat équivalent dans vos recettes.
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