Foire Aux Questions
Une mousse se forme dans la théière lorsque je verse l’eau. Est-ce normal ?
La présence d’une légère mousse à la surface de l’infusion n’a rien d’inquiétant, surtout lorsqu’il s’agit de thés verts japonais de qualité, comme le Sencha.
Ce phénomène peut être lié à plusieurs facteurs naturels :
La richesse en acides aminés, notamment en L-théanine, caractéristique des thés de haute qualité.
La présence de fines particules de feuilles, appelées konacha, souvent issues d’un léger broyage. Elles favorisent l’émulsion lors de l’infusion.
La température et la manière de verser l’eau : une eau un peu trop chaude ou versée trop vivement peut provoquer une agitation qui génère temporairement de la mousse.
Tant que cette mousse est fine et disparaît rapidement, cela reste tout à fait normal.
En revanche, si elle est épaisse, persistante, ou accompagnée d’un changement de goût ou d’odeur, n’hésitez pas à nous contacter. Nous pourrons alors approfondir la situation avec notre producteur.