Foire Aux Questions
Quelle est la différence entre un matcha culinaire et un matcha de cérémonie ?
Le grade culinaire (Jade) est issu de feuilles de Tencha récoltées plus tardivement : son profil est plus corsé, légèrement plus amer, et résiste à la cuisson et au mélange avec d'autres ingrédients.
Le grade cérémonie est réservé à la préparation à l'eau chaude seule, car sa subtilité serait masquée dans un latté ou une pâtisserie.
Conséquence directe : le culinaire est moins cher pour un résultat équivalent dans vos recettes.