Foire Aux Questions
Qu'est-ce que le galanga et à quel goût ressemble-t-il ?
Le galanga est un rhizome de la famille du gingembre, originaire d'Asie du Sud-Est. Sa saveur est plus florale, moins piquante et plus poivrée que le gingembre, avec des notes camphrées et citronnées. Il est indispensable dans les cuisines thaïlandaise (soupe Tom Kha), indonésienne et malaisienne. Séché et en poudre, il s'utilise comme le gingembre en cuisine.