Foire Aux Questions

Les feuilles de laurier s'utilisent entières dans les bouillons, pot-au-feu, daubes, ratatouilles, marinades et courts-bouillons. Ajoutez 1 à 2 feuilles en début de cuisson pour diffuser leurs arômes progressivement. Retirez-les toujours avant de servir : elles ne se consomment pas. Plus la cuisson est longue, plus leur parfum se diffuse. Elles font partie intégrante du bouquet garni classique.