Foire Aux Questions

Le galanga moulu se substitue au gingembre dans de nombreuses recettes ou s'y ajoute pour une saveur mais complexe. Utilisez-le dans les currys, soupes thaïes, marinades de viande et poisson, sauces et plats mijotés d'inspiration asiatique. Comptez 1/2 cuillère à café pour 4 personnes pour commencer, et ajustez selon votre goût. Il s'associe bien avec la citronnelle, le curcuma et la coriandre.