Foire Aux Questions

Dans un thé infusé (Sencha, thés noirs), seule une fraction soluble des minéraux (15 à 25%) passe dans l'eau ; le reste demeure prisonnier de la feuille jetée.

Le matcha se consomme sous forme de feuille entière finement broyée : on ingère l'intégralité du végétal, d'où notre exigence renforcée sur la sélection des jeunes pousses et la traçabilité des lots.