Gardons l’univers Dolce Vita mais en s’évadant au Japon cette fois ! Cette recette de Panna Cotta Japonaise au Kinako, gourmande, originale et simple à réaliser est peu connue en France mais saura faire la différence avec les Panna Cotta traditionnelles !
Cuisson : 30 minutes
Repos : environ 3 heures
Ingrédients (Pour 4 Personnes)
40 cl de crème semi épaisse
40 gr de sucre ou 50 gr de Ciao le Sucre – Aromandise
3,5 feuilles de gélatine
40 gr de Poudre de Kinako – Aromandise
Réalisation du sirop
150 gr de sucre de canne complet
150 gr d’eau
Préparation
Baignez les feuilles de gélatine dans un grand récipient d’eau durant 30 minutes. Il faut que les feuilles de gélatine deviennent très souples.
En attendant, dans une casserole, ajoutez la crème et le sucre puis portez à ébullition en remuant de temps en temps. Ensuite, retirez la préparation du feu et laissez reposer.
Essorez les feuilles de gélatine et ajoutez-les au mélange de crème et de sucre. Veillez à bien incorporer la gélatine au mélange.
Versez ensuite la préparation dans 4 verrines.
Laissez reposer pendant 10 minutes avant de la mettre au réfrigérateur quelques heures. (2h à 3h afin de laisser prendre la préparation).
Nous passons à la réalisation du sirop, nous utilisons du sucre de canne complet.
Pour ce faire, faites fondre la même quantité d’eau que les 150 grammes de sucre dans une casserole à feu moyen. Une fois le frémissement, remuez pour dissoudre le sucre.
Placez le sirop dans un récipient de votre choix.
Quand le temps de repos est écoulé, retirez vos verrines du réfrigérateur.
Juste avant de les servir, versez un fin sirop de sucre de canne entier dans vos verrines.
Saupoudrer 1 petite cuillère à café de Kinako sur le dessus de chaque verrine.
Plus qu’à déguster !
PS : vous pouvez rajouter à votre convenance autant de Kinako que vous le souhaitez !
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Meta : Cette recette de Panna Cotta Japonaise au Kinako, gourmande, originale et simple à réaliser est peu connue en France mais saura faire la différence avec les Panna Cotta traditionnelles !