Curcuma Latte Gingembre

Conseils d’utilisation

Incorporez 1 à 2 cuillerées à café rases de mélange Curcuma Gingembre par personne dans vos préparations. Préparez-vous de délicieuses boissons comme le Lait D’or ou des desserts originaux et relevés.

Plus sur ce « Latte »

Une recette inspirée du « Lait d’Or », boisson ayurvédique à base de curcuma ! Le curcuma est une épice aux nombreuses vertus, cousine du gingembre.

Plus sur le curcuma

Les curcuminoïdes contenus dans la poudre de rhizome de curcuma, tout comme la pipérine contenue dans la poudre de baies de poivre deviennent  disponibles pour les échanges biochimiques dans le corps, lorsque ils sont mis en solution.

Ils pourront ainsi mieux traverser la paroi de l’intestin et passer dans le sang, d’où la curcumine pourra jouer son rôle remarquable en particulier antioxydant et anti-inflammatoire.

La curcumine est surtout soluble dans les lipides (huiles, corps gras), d’où l’intérêt de la cuisiner avec des corps gras (huiles végétales, laits végétaux ou animaux etc…)

La pipérine contenue dans le poivre joue le double rôle de favoriser l’absorption intestinale de la curcumine et de limiter sa rapide biodégradation naturelle au niveau du foie et de la paroi intestinale.

D’où l’intérêt de combiner ces 2 épices.

La poudre de curcuma que nous utilisons a été obtenue par séchage doux de rhyzome de qualité, riche en curcuminoïdes.

Aucune opération visant à en extraire les autres composants actifs du rhyzome frais (huile de curcuma ou autres curcuminoîdes) en vue d’une valorisation différente n’ont été mis en œuvre.

Notre extrait sec est donc riche en curcuminoïdes, 6 fois plus concentré qu’un rhyzome frais à poids égal, et  autant bio-disponible, une fois cuisiné correctement.