Foire Aux Questions

1 cuillère à café d'estragon séché équivaut à environ 1 cuillère à soupe d'estragon frais. L'estragon séché est plus concentré mais peut légèrement perdre sa fraîcheur anisée. Pour les meilleures sauces (béarnaise), l'estragon frais reste préférable. L'estragon séché convient très bien pour les marinades, plats mijotés et préparations où la cuisson prolongée estompe de toute façon les arômes subtils.