Foire Aux Questions
Quel goût a l'estragon et dans quels plats l'utiliser ?
L'estragon a un parfum anisé, légèrement doux et élégant, caractéristique de la cuisine française classique. Il parfume à merveille les sauces béarnaise et tartare, les viandes blanches (poulet à l'estragon), les vinaigrettes, les œufs et les champignons. En infusion dans le vinaigre ou l'huile, il crée des condiments raffinés. Ajoutez-le en fin de cuisson pour préserver ses arômes délicats.