Foire Aux Questions
Les feuilles de laurier séchées sont-elles aussi parfumées que le laurier frais ?
Le laurier séché développe un profil aromatique légèrement différent du laurier frais, souvent jugé plus complexe et moins amer. De nombreux cuisiniers préfèrent le laurier séché pour les longues cuissons car ses arômes se développent progressivement. Une feuille séchée équivaut généralement à une feuille fraîche. Le laurier séché se conserve bien et reste efficace pendant 12 à 18 mois.