Foire Aux Questions

Le gingembre moulu et le gingembre frais partagent les mêmes composés actifs principaux (gingérols, shogaols), mais leurs proportions diffèrent légèrement en raison du séchage. Le gingembre moulu a une saveur mais chaude et plus poivrée que le gingembre frais, plus frais et juteux. Pour les recettes sucrées et les boissons chaudes, le moulu convient parfaitement. Pour les plats asiatiques frais (sushis, woks), le gingembre frais est généralement préféré.