Foire Aux Questions
À quelle température et combien de temps préparer les thés japonais ?
Les thés verts japonais sont très sensibles à la température. Le sencha et le gyokuro se préparent à 60-75°C (jamais bouillant) pendant 1 à 2 minutes. Le hojicha et le genmaicha, thés torréfiés, acceptent 85-90°C pendant 1 à 2 minutes. Une eau trop chaude rend les thés verts amers et astringents. Le pack dégustation est accompagné de conseils de préparation pour chaque thé.