Sauce au Carré Curry Japonais

Comment cuisiner avec la Sauce au Carré Curry Japonais ? 

Faites sauter les ingrédients de votre choix (environ 150  par personne) : pommes de terre, carottes, oignons, tofu, viande, fruits de mer... dans une casserole avec un fond de matière grasse végétale. 

Couvrir de 3 cm d'eau et cuire à feu moyen jusqu'à ce que les ingrédients soient cuits. 

Réduire la cuisson à feu doux. Ajouter un carré de curry par personne (18g). Mélanger 5 min jusqu'à épaississement. Accompagnez votre riz blanc, vos pâtes... avec une belle louche de Curry Japonais ! 

Avec quels ingrédients je cuisine avec la Sauce au Carré Curry Japonais ? 

La Sauce au Carré curry japonais s'accorde avec une infinité d'ingrédients : pomme de terre, carottes, poireau, courgettes, oignons, brocoli, maïs, tofu, oeufs durs, poulet, poisson, fruits de mer, boeuf, porc... et bien d'autres encore ! Variez les plats avec la Sauce au Carré Curry Japonais en changeant simplement la combinaison de vos ingrédients ! 

Qu'est ce qu'il y a dans la recette Sauce au Carré Curry Japonais ? 

On a développé la recette chez nous et nous en sommes fiers ! 

Des matières nobles comme du beurre de karité qui remplace l'huile de palme, des épices goûteuses et des aromates parfumés, de la farine de riz et de la fécule de pomme de terre pour permettre à la sauce de s'épaissir sans farine de blé et donc sans gluten... On a aussi  limité l'apport en sel ! Alors, heureux ? 

Ingrédients : mélange d'épices Curry* 24% (curcuma*, poudre de gingembre*, ail*, sel, coriandre*, oignon*, cannelle*, clou de girofle*, poivre noir*, cumin*, moutarde jaune*, fenugrec*, paprika*, carvi*, basilic*, fenouil*, origan*, romarin*, thym*, sauge*), beurre de karité*, farine de riz*, fécule de pomme de terre*, huile de colza*, poudre de tomate*. Traces éventuelles de sésame et fruits à coque. 

Un peu d'Histoire 

Le curry est le plat le plus populaire au Japon ! Chaque japonais en mange une semaine sur deux. Il est souvent servi avec du riz blanc et cuisiné avec des légumes, de la viande, du tofu  et du poisson. Là-bas, on les déguste avec des tsukemono, petits légumes en saumure qui font penser à nos cornichons ! Le Curry Japonais est un roux de curry, une technique culinaire française adoptée par les japonais pour le rendre onctueux et épais. 

Idée recette 

Kare katsu ou porc au curry à la japonaise ! 

Un plat complet et gourmand : les travailleurs japonais ont l’habitude de consommer ce plat au déjeuner, une vraie pause gourmande dans une journée intense !

Ingrédients (pour 4 personnes)

Pour le curry

3 échalotes

250 ml d’eau

Sel

Poivre

4 carrés de Sauce au Carré Curry Japonais AROMANDISE

Pour le Ton-Katsu de porc

4 tranches de porc

1 œuf

200 g de chapelure

200 g de farine

200 cl d’huile végétale

Accompagnement

300 g de riz

Préparation

Faire cuire le riz basmati à côté de la préparation.

Pour le Ton-Katsu de porc :

Dans 3 bols, disposer la farine, l’œuf battu, et la chapelure.

Commencer par saler et poivrer les tranches de porc des deux côtés. Une par une, déposer chaque côté des tranches dans les bols dans l’ordre suivant : farine, œuf et chapelure. Veillez bien à ce qu’elles s’empreignent du produit.

Faire chauffer l’huile végétale dans un wok à feu fort pour que l’huile frétille. Si la température monte trop, veillez à baisser le feu à moyen. 

Incorporer les tranches une par une et les laisser frire en veillant à ne pas brûler les extrémités. Lorsqu’elles sont dorées, retirer les tranches.

Pour la sauce Curry :

Hacher les échalotes et l’oignon.

Faire chauffer l’huile végétale dans une poêle à feu moyen. Faire sauter l’échalote et l’oignon.

Ajouter l’eau et porter à ébullition. Ramener à feu doux et incorporer ensuite les carrés de curry. Mélanger jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse.

Découper les tranches de porc en 3 ou 4 lamelles. Déposer les sur une assiette puis disposer avec un accompagnement au choix (riz, légumes…).

Service

Verser la sauce sur la viande, c’est prêt !