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Gâteau au hojicha

Gâteau moelleux au hojicha

Un gâteau maison à la texture moelleuse et délicatement parfumée au Hojicha. Facile à préparer, il associe une base de gâteau classique à la saveur singulière du thé japonais torréfié. Une touche de coco râpée peut venir compléter sa finition.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 50 minutes
Portions: 8 parts
Type de plat: Dessert, Goûter, Petit déjeuner
Cuisine: Japonaise, Végétarienne
Ingrédients Équipements Préparation Notes

Ingrédients
  

  • 200 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 100 g de beurre
  • 3 œufs
  • 100 g de laut (Végétal ou lait de coco)
  • 12 g de Poudre de thé vert Hojicha bio
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à café de vanille
  • Poudre de coco râpée pour la finition (facultatif)

Équipement

  • 1 moule à gâteau (diamètre de 22 à 24 cm)
  • 1 saladier pour mélanger les ingrédients
  • 1 fouet pour mélanger les œufs et le sucre
  • 1 spatule pour incorporer les ingrédients
  • 1 four préchauffé à 170 °C

Préparation
 

Préparation de la pâte
  1. Préchauffer le four à 170 °C.
  2. Dans un saladier, mélanger les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une préparation légèrement mousseuse.
  3. Incorporer le beurre fondu, puis verser le lait. Mélanger pour homogénéiser la préparation.
  4. Ajouter le hojicha soluble et la vanille. Bien mélanger afin que le hojicha soit parfaitement dispersé dans la préparation.
    5. Veiller à bien répartir le hojicha pour obtenir une pâte uniformément parfumée.
  5. Ajouter la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Mélanger délicatement, sans trop travailler la pâte.
Cuisson
  1. Verser la préparation dans un moule de 22 à 24 cm préalablement beurré et fariné.
  2. Si souhaité, parsemer le dessus de poudre de coco râpée.
  3. Enfourner à 170 °C pendant environ 35 minutes. Vérifier la cuisson en piquant le gâteau avec la lame d'un couteau : elle doit ressortir avec quelques miettes humides.
    4. Le temps de cuisson peut varier selon le four. Surveiller la cuisson pour préserver le moelleux du gâteau.
  4. Laisser refroidir le gâteau avant de le démouler.

Notes

Pour une version encore plus gourmande, remplacer le lait végétal classique par du lait de coco. La poudre de coco râpée peut également être ajoutée sur le dessus avant cuisson pour apporter une touche supplémentaire à la présentation.