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Tagliatelles de konjac aux légumes et sauce tomate au miso dans une assiette

Tagliatelles de konjac légumes et miso

Un plat de tagliatelles de konjac sauté aux légumes de saison, servi avec une sauce tomate relevée au miso jaune. Léger, umami, prêt en 30 minutes, c'est une alternative aux pâtes traditionnelles pour un dîner sain et gourmand.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 30 minutes
Portions: 2 personnes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Facile, Japonaise
Ingrédients Équipements Préparation Notes

Ingrédients
  

Pour la sauce tomate
  • 2 à 3 grosses tomates
  • 1 gousse d'ail
  • 1 à 2 c. à soupe de de Miso Jaune Aromandise
  • 1 filet d'huile d'olive
  • Poivre
  • Sauge (ou les herbes de votre choix)
Pour les tagliatelles de konjac

Équipement

  • 1 couteau
  • 1 sauteuse (ou grande poêle)

Préparation
 

Étape 1 : Préparer une sauce tomate riche en saveur
  1. Coupez les tomates en gros morceaux et hachez finement la gousse d’ail. Dans une casserole, faites revenir l’ail dans un filet d’huile d’olive, puis ajoutez les tomates. Laissez mijoter quelques minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent fondantes. Ajoutez ensuite le Miso Jaune Aromandise, puis mélangez délicatement. Assaisonnez avec du poivre, de la sauge ou les herbes aromatiques de votre choix. Laissez cuire quelques minutes à feu doux. Le miso apporte une belle profondeur à la sauce tomate grâce à ses notes naturellement riches en umami. 
Étape 2 : Préparer les tagliatelles de konjac 
  1. Ouvrez les sachets de Tagliatelles de konjac Aromandise et versez-les dans une passoire. Rincez-les soigneusement sous l’eau froide pendant une à deux minutes en les frottant légèrement. Cette étape permet d’éliminer l’odeur naturelle du konjac. Égouttez-les.
Étape 3 : Faire revenir les légumes 
  1. Coupez la courgette, la carotte et le fenouil en fines lamelles. 
  2. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant quelques minutes. 
  3. Ajoutez ensuite les tagliatelles de konjac et poursuivez la cuisson jusqu’à évaporation de l’excédent d’eau. 
  4. Assaisonnez avec la sauce soja, le basilic, le sel et le poivre selon vos goûts. 
Étape 4 : Dresser l’assiette 
  1. Répartissez les tagliatelles de konjac et les légumes dans les assiettes. 
    Versez généreusement la sauce tomate au miso sur le dessus. 
    Vous pouvez terminer avec quelques herbes fraîches, comme de l’aneth ou du basilic, pour apporter une touche de fraîcheur. 
    2. Pour une texture encore plus proche des pâtes traditionnelles, faites revenir les tagliatelles à sec 1-2 minutes dans une poêle chaude avant d’ajouter les légumes. Cela élimine l’excès d’humidité et améliore l’absorption des saveurs

Notes

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