Ingrédients
Équipement
Préparation
- Rincez le riz plusieurs fois, environ 5 à 6 fois, jusqu’à ce que l’eau devienne parfaitement claire. Ajoutez ensuite de l’eau fraîche jusqu’à couvrir le riz d’environ 3 cm et laissez-le reposer.
- Ouvrez le Konjac façon riz et transférez-le dans une passoire. Rincez-le soigneusement à l’eau du robinet afin d’éliminer son odeur caractéristique. Égouttez-le puis incorporez-le au riz préparé.
- Placez la marmite sur le feu. Faites cuire à feu vif pendant environ 5 minutes, puis réduisez à feu doux lorsque l’eau commence à bouillir. Poursuivez la cuisson pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le cœur du riz soit tendre.
- Retirez la marmite du feu et laissez reposer le riz couvert pendant 10 à 15 minutes. Laissez ensuite tiédir avant de façonner les bouchées.
- Dans un grand bol, mélangez le jus de citron fraîchement pressé avec 2 à 3 pincées de sel et une cuillère à café de Ciao le sucre Xylitol. Ajoutez ce mélange au riz.
- Coupez l’avocat en fines tranches puis arrosez-le de 2 à 3 versées de Cristaux d’huiles essentielles Ronde d’agrumes.
- Tapissez un moule de film plastique ou de papier cuisson. Disposez le saumon fumé ou la truite fumée jusqu’à la moitié de la hauteur. Ajoutez une couche d’avocat puis complétez avec le mélange de riz.
- Retournez le moule pour démouler la préparation puis découpez-la en bouchées.
- Ajoutez des Baies roses Cellocompost, quelques feuilles de persil et de petites tranches de citron.
Le rinçage permet d’éliminer l’excès d’amidon.
De petits moules à gâteaux carrés ou des récipients rectangulaires en verre peuvent être utilisés pour façonner les sushis. Vous pouvez également ajouter une touche de pâte de Wasabi selon les préférences.
Notes
Pour une présentation soignée, servez les bouchées décorées de baies roses, de persil et de petites tranches de citron.