Ingrédients
Équipement
Préparation
Préparer la pâte
- Fouettez les jaunes d’œufs avec le lait, puis incorporez la farine tamisée et la levure. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Dans un autre récipient, montez les blancs d’œufs en neige avec le Ciao le sucre Xylitol jusqu’à obtenir une meringue lisse et brillante.
- Incorporez délicatement la meringue à la pâte à l’aide d’une spatule afin de préserver sa légèreté.
Incorporez les blancs progressivement et délicatement pour conserver au maximum la texture aérienne de la préparation.
Cuire les pancakes
- Faites chauffer une poêle beurrée à feu doux. Déposez-y deux grosses cuillères de pâte et couvrez pendant 3 minutes.
- Ajoutez une cuillère supplémentaire de pâte et laissez cuire encore 2 minutes à couvert.
- Versez un peu d’eau dans la poêle et poursuivez la cuisson pendant 3 minutes.
- Retournez délicatement les pancakes, ajoutez à nouveau un peu d’eau et laissez cuire 6 minutes supplémentaires.
Retournez les pancakes avec précaution pour éviter de les casser, car leur texture est particulièrement moelleuse et aérienne.
Préparer le coulis
- Faites fondre le chocolat blanc, ajoutez-y 2 cuillères à café de Matcha et mélangez bien.
Servir
- Servez chaud avec le coulis, des fruits ou le topping de votre choix.
Notes
Servez les pancakes chauds avec le coulis Matcha chocolat blanc et, selon vos envies, des fruits ou le topping de votre choix.