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Soupe Miso aux Shiratakis de Konjac

Soupe Miso aux Shiratakis de Konjac

Une soupe miso aux shiratakis de konjac, légumes, wakamé, gingembre et huile de sésame. Une recette simple et réconfortante à déguster bien chaude.
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Temps de préparation 40 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps total 45 minutes
Portions: 2 personnes
Type de plat: Plat principal, Soupe
Cuisine: Japonaise, Végétarienne
Ingrédients Équipements Préparation Notes

Ingrédients
  

  • 150 g de spaghettis de Konjac (shiratakis)
  • 1 morceau de gingembre environ 1 cm
  • 1 grosse échalote
  • 2 carottes
  • 1 blanc de poireau
  • 1 c. à soupe de d'huile de sésame
  • 50 g de d'algues wakamé
  • 1 c. à soupe de miso blanc
  • 1 c. à soupe de miso rouge

Équipement

  • 1 grand récipient pour réhydrater les algues
  • 1 poêle ou 1 wok pour faire revenir les légumes et préparer la soupe
  • 1 couteau pour préparer les légumes et les algues
  • 1 planche à découper pour préparer les légumes

Préparation
 

Préparer les algues
  1. Placer les algues dans un grand récipient. Les recouvrir d’eau tiède et laisser reposer pendant 15 à 20 minutes.
Préparer les légumes
  1. Entailler le poireau dans le sens de la longueur et bien le laver. Le couper ensuite en morceaux d’environ 5 cm de long.
  2. Éplucher et émincer le gingembre. Couper les carottes en rondelles.
  3. Verser l’huile de sésame dans une poêle ou un wok et faire revenir les légumes pendant 3 minutes.
Préparer la soupe
  1. Ajouter aux légumes les algues préalablement coupées ainsi que les shiratakis (spaguettis de konjac) égouttés et rincés.
  2. Ajouter 50 cL d’eau et laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient totalement cuits.
    3. Maintenir une cuisson douce afin de laisser les légumes cuire progressivement dans le bouillon.
  3. À feu doux, ajouter le Miso blanc et le Miso rouge puis laisser diluer pendant 2 minutes.

Notes

Servir la soupe bien chaude dans de grands bols.