Sauce au carré Curry Madras

Comment cuisiner avec la Sauce au Carré Curry Madras ? 

Faites sauter les ingrédients de votre choix (environ 150  par personne) : pommes de terre, carottes, oignons, tofu, viande, fruits de mer... dans une casserole avec un fond de matière grasse végétale. 

Couvrir de 3 cm d'eau et cuire à feu moyen jusqu'à ce que les ingrédients soient cuits. 

Réduire la cuisson à feu doux. Ajouter un carré de curry par personne (18g). Mélanger 5 min jusqu'à épaississement. Accompagnez votre riz blanc, vos pâtes... avec une belle louche de Curry  Madras !  

Avec quels ingrédients je cuisine avec la Sauce au Carré Curry  Madras ? 

La Sauce au Carré Curry Madras s'accorde avec une infinité d'ingrédients : pomme de terre, carottes, poireau, aubergines, courgettes, oignons, brocoli, maïs, tofu, oeufs durs, poulet, poisson, fruits de mer, boeuf, porc... et bien d'autres encore ! Variez les plats avec la Sauce au Carré Curry Madras en changeant simplement la combinaison de vos ingrédients ! 

Qu'est ce qu'il y a dans la recette Sauce au Carré Curry  Madras ? 

On a développé la recette chez nous et nous en sommes fiers ! 

Des matières nobles comme du beurre de karité qui remplace l'huile de palme, des épices goûteuses et des aromates parfumés, de la farine de riz et de la fécule de pomme de terre pour permettre à la sauce de s'épaissir sans farine de blé et donc sans gluten...  On a aussi  limité l'apport en sel ! Alors, heureux ? 

Ingrédients : beurre de karité*, mélange d'épices Curry* 24% (carvi*, oignon*, curcuma*, poudre de gingembre*, coriandre*, cardamome*, ail*, sel, feuilles de laurier*, cannelle*, fenugrec*, paprika*, poivre noir*, moutarde jaune*, clou de girofle*, piment*), fécule de pomme de terre*, farine de riz*, huile de colza*, poudre de tomate*. Traces éventuelles de sésame et fruits à coque. 

Un peu d'Histoire 

En Inde, il existe des centaines de recettes de Curry ! Dans les régions du Nord comme le Penjab, vous pouvez savourer des currys plus doux comme par exemple le poulet Tandoori, tandis qu'au Sud, vous pouvez goûter des currys plus épicés comme le fameux curry Madras. 

Idée recette 

Pois chiche à la sauce curry madras

Ingrédients

100 g de pois chiches en boîte déjà cuits

1 oignon rouge

1 Carré de Sauce au Carré® Curry Madras - Aromandise 

70 g de riz

Quelques feuilles de coriandre fraîche

Quelques pincées de ciboulette

Préparation

Faites bouillir de l’eau puis laissez cuire le riz selon les indications prescrites.

En attendant, découpez l’oignon rouge en petits dés puis faites-les revenir à feu doux dans une poêle. Ajoutez ensuite les pois chiches, un carré de Sauce au Carré® et de l’eau (6 fois le volume du carré en sauce). Bien remuer, puis laissez cuire à feu doux 5 minutes.

Servir dans un bento avec dans un compartiment le riz puis dans l’autre les pois chiches en sauce.

Saupoudrez ensuite de quelques feuilles de coriandre puis de ciboulette.

Hop, c’est déjà prêt ! Un repas frais et rapide !