Fleurs de lavande

Ingrédients 

Fleurs de Lavande* (Lavandula Angustifolia) *Produit issu de l'agriculture biologique.

Conseils d’utilisation

Les fleurs de lavande agrémenteront parfaitement vos salades de fruits ou vos infusions. Leur parfum s’associe aussi parfaitement avec celui du chocolat : original à saupoudrer sur vos gâteaux ! 

Plus sur cette plante

Symbole de la Provence, très utilisée en parfumerie, la lavande n’est plus à présenter. Utilisée par les Romains pour parfumer le linge, la lavande était déjà utilisée au Moyen Âge pour ses nombreuses vertus médicinales. En cuisine, elle est toute aussi délicieuse ! 

Idée recette

Salade de chèvre chaud à la lavande

'1 salade iceberg

8 tranches de pain de campagne

8 tranches de bûche de chèvre

2 fines tranches de pancetta

4 cuillerées à soupe de miel

1 cuillerée à soupe d'huile d'olive

Vinaigre

1 petite poignée de Fleurs à Croquer Fleurs de lavande

Quelques brins de ciboulette et de persil

Préchauffer le four à 180°C (th. 6).

Sur une plaque, déposer les morceaux de pain. Les recouvrir d'une tranche de fromage, d'un morceau de pancetta et de miel.

Enfourner 15 minutes.

Nettoyer la salade et la détailler en fines lamelles avant de la déposer dans les assiettes.

Assaisonner d'un filet d'huile d'olive, de vianigre et ajouter la ciboulette et le persil ciselés. Saupoudrer de fleurs de lavande.

Sortir les toasts du four et les déposer sur la salades. Pour finir, arroser d'un peu de vinaigre.