Foire Aux Questions

Le matcha de cérémonie est issu des premières feuilles de thé de la saison, ombragées pendant plusieurs semaines pour concentrer la chlorophylle et les acides aminés. Il est plus doux, plus umami, d'une couleur vert vif intense et se déguste pur avec de l'eau. Le matcha culinaire est de grade inférieur, mais amer et moins onctueux, adapté aux recettes (gâteaux, smoothies, lattes).