Foire Aux Questions
Qu'est-ce que le Garam Masala et quand l'utiliser en cuisine ?
Le Garam Masala est un mélange d'épices indiennes chauffantes (garam = chaud, masala = mélange) qui comprend généralement cardamome, cannelle, girofle, poivre noir, cumin, coriandre et muscade. Contrairement à d'autres épices, il s'ajoute de préférence en fin de cuisson pour préserver ses arômes complexes. Il parfume les curry, dal, biryani et marinades de viande.