Foire Aux Questions
Quand vous mentionnez "Curry doux" et "Curry fort", s'agit-il du goût ou de la puissance ?
Le curry doux et le curry fort partagent une base d’épices similaires, mais ils ont des différences notables qui influencent le goût, la puissance aromatique et l'usage en cuisine :
?️ Niveau de piquant
Curry fort : contient du paprika fort, riche en capsaïcine (la molécule piquante des piments). Il est donc nettement plus relevé.
Curry doux : contient du paprika doux et pas de piment. Il est non piquant, idéal pour les palais sensibles ou les plats familiaux.
? Profil aromatique
Curry fort : plus intense, plus chaud en bouche, avec un côté épicé et stimulant grâce au paprika fort. Il peut donner du caractère à des plats riches, notamment sans qu’on ait besoin de rajouter du piment.
Curry doux : plus rond, plus doux et équilibré, avec une note herbacée et légèrement anisée (fenouil, laurier, sauge), parfait pour les plats crémeux comme ceux à base de lait de coco ou crème fraîche
L’intensité du piment reste relative à chaque personne : Une personne va trouver notre curry fort très fort alors qu’une autre, habituée à une nourriture pimentée, va le trouver moyennement fort !