Curry de nouilles Udon

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Curry de nouilles Udon

Les udon sont, avec les soba, les pâtes les plus consommées au Japon.

Ce sont les pâtes japonaises les plus épaisses ! Les udon sont utilisés dans la cuisine japonaise dans d'innombrables plats, et nous vous proposons ici de les utiliser dans un curry japonais !

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 20min 

Difficulté : 1 sur 3 

Ingrédients (pour 4 personnes)

2 oignons

1 carotte

1 piment rouge

1 poireau

1 citron vert

2 oignons civette

1 morceau de gingembre

200 g de nouilles Udon sèches

1 c. à s. d’huile de sésame

2 c. à s. de sauce soja

2 carrés de Sauce au Carré Curry Japonais AROMANDISE

1 cube de bouillon de légumes

Préparation

Pour les nouilles :

Chauffer de l’eau dans une grande casserole. Ajouter les nouilles et les laisser cuire jusqu’à ce que l’intérieur soit ferme mais l’extérieur croquant. Éviter de faire bouillir car les nouilles Udon sont riches en amidon et ont tendance à amplifier l’ébullition.

Egoutter et répartir dans 4 bols.

Pour le curry :

Eplucher la carotte et la couper en lamelles. Couper le piment en deux, l'épépiner et le couper en petites rondelles. Couper l’oignon en petits morceaux. Couper le poireau en deux, le nettoyer puis le découper en morceaux de 5 cm d’épaisseur.   

Chauffer l’huile de sésame dans une casserole. Ajouter la carotte le gingembre haché finement une fois l’huile chaude.  Ajouter ensuite les légumes précédemment découpés et faire sauter pour faire dorer les légumes.

Ajouter l’eau et laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient cuits et bien tendres.

Ajouter ensuite les portions de Curry Japonais et mélanger pendant quelques minutes. En fin de cuisson, ajouter la sauce soja et mélanger.

Verser dans les bols préparés avec les nouilles et décorer avec les oignons civettes hachés finement ainsi qu’une tranche de citron vert, puis servir !

Découvrez les Sauce au Carré ici !

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