Crêpes aux épices Tchaï Latté

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Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 10 min 

Difficulté : 2

Catégorie : dessert

Saison : toute saison 

Ingrédients (pour 10 personnes)

Pour la pâte à crêpes:
50g de farine de blé
75g de farine de chataigne
30g de sucre
30cl d'huile de tournesol
3 œufs
45g de beurre doux
2 cuillérées à soupe de whisky*
450ml de lait

Pour la Chantilly:
100g de sucre glace
50cl de crème fleurette froide
1 cuillérée à soupe de Fleurs d'Epices Tchaï Latte

Préparation

Dans un récipient, verser les farines et faire un puit au centre.
Ajouter les œufs au centre du puits et commencer à délayer à l'aide d'une spatule en bois afin d'incorporer la farine petit à petit à la pâte. Ajouter par étape le lait tout en mélangeant afin d'obtenir une pâte lisse et homogène. Ajouter le sucre, le beurre préalablement fondu et le whisky. Laisser reposer 1h00 à température ambiante.

Dans un récipient en inox très froid (préalablement placé au congélateur), verser la crème fleurette froide. Fouetter à l'aide d'un batteur électrique la crème en donnant un mouvement rotatif. Ajouter le sucre glace et les Fleurs d'Epices Tchaï Latte, fouetter jusqu'à ce que la crème se transforme en Chantilly.

Réserver la crème chantilly au frais et confectionner 20 crêpes à la poêle. Ajoutez la chantilly au centre de chaque crêpe, les rouler et ajouter une cuillère de chantilly dessus pour la décoration. Déguster aussitôt ! 

Par ici pour les épices Tchaï latté ! 

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. 

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