Courgettes au délicieux accent chantant

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Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 6 min 

Difficulté : 2/3

Catégorie : entrée

Saison : toutes saisons

Ingrédients (pour 4 personnes)

4 courgettes vertes

4 courgettes jaunes

150 g de pignon de pin

30 cl d'huile d'olive

8 gousses d'ail

1 cuillerée à soupe de Romarin sauvage des garrigues

150 g de parmesan rapé

Préparation 

Préparer le pesto : éplucher l'ail et l'émincer après avoir pris soin d'enlever le germe.

Dans un mixeur, mêler l'ail, le parmesan, les pignons de pin et le romarin. Mixer grossièrement en ajoutant l'huile d'olive peu à peu.

Laver et couper les courgettes en rondelles de 1,5 cm d'épaisseur environ.

Chauffer et huiler la plancha avec 1 cuillerée à café d'huile d'olive. Déposer les lamelles de courgettes et laisser saisir 3 min de chaque côté.

Déposer les courgettes dans les assiettes et napper d'un filet de pesto.

Par ici pour le Romarin Sauvage des Garrigues ! 

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