Bouquet final chocolaté

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On s'accorde un moment douceur avec ce dessert au chocolat.

Que ce soit pour une occasion ou tout simplement pour se faire plaisir, toutes les excuses sont bonnes pour déguster ce bouquet final chocolaté.

Dans cette recette, il se marie avec les notes suaves de la cannelle et est légèrement épicé avec les Fleurs d'Epices pour Chocolat. Un régal !

Temps de préparation : 40 min

Temps de réfrigération : 3 H 

Difficulté : 2

Catégorie : Dessert

Saison : Toute saison

Ingrédients (pour 6 personnes)

375g de biscuit au chocolat
60g de beurre fondu
5 versées de Cristaux d'Huiles Essentielles Cannelle

Pour la garniture :
60ml d'eau
2g d'agar-agar
375g de fromage frais
125ml de lait
100g de sucre
60g de chocolat blanc
60g de chocolat au lait
60g de chocolat noir amer
250ml de crème fouettée
1 cuillerée à soupe de Fleurs d'Epices pour Chocolat

Préparation de la recette

Tapisser le fond d'un moule à bords hauts de papier cuisson et beurrer les côtés.

Emietter les biscuits au chocolat afin d'obtenir de la chapelure.

Dans un bol, mélanger les Cristaux de cannelle et le beurre. Ajouter la chapelure au chocolat.
Couvrir le fond du moule avec la préparation. Bien tasser. Réfrigérer 20min.

Pour la garniture :
Dissoudre l'agar-agar dans l'eau.

Battre le fromage frais jusqu'à ce qu'il devienne crémeux. Ajouter le lait et le sucre. Mélanger.

Diviser le mélange en 3 portions égales.
Faire fondre indépendamment les 3 chocolats au bain-marie et ajouter chacun à une portion obtenue auparavant.

Répartir l'agar-agar dans chaque portion, une à la fois, et mélanger immédiatement.

Etaler soigneusement le mélange de chocolat blanc sur la croûte, puis la préparation au chocolat au lait pour finir par le chocolat noir.
Réfrigérer 3h minimum.

Avant de servir, saupoudrer le gâteau de Fleurs d'Epices pour Chocolat.

Informations : 

Balance : Riche, 326 Kcal pour 100g

Végétarien

Astuces : Pour une touche fruitée, accompagner chaque part de quartiers d'orange.

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