Boulettes provençales végétariennes au Psyllium

Dans: Plats Posté le:

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : 10 min

Temps de cuisson : 25 min

Ingrédients

1 aubergine coupée finement en dés

1 cuillère à café de Ciao le sel ! Corsé

1 oignon haché finement

1 gousse d’ail émincée

1 œuf

 4 cuillères à soupe de sarrasin

1,5 cuillère à soupe de flocons d’avoine

3 cuillères à soupe de ricotta

1 cuillère à soupe de Farine de Psyllium

1 cuillère à café de de Thym des Garrigues

1 cuillère à café de basilic frais

1 cuillère à café de romarin frais

1 cuillère à café d’Herbes Aromatiques Persillade intense 

1 cuillère à café de Paprika Fumé

½ cuillère à café de cumin

1 pincée de poivre

1 pot de sauce tomate

1 cuillère à soupe de câpres

½ tasse d’olives noires hachées

Huile de l’olive

 

Préparation

Dans une passoire, placez les morceaux d’aubergine et salez-les de Ciao le Sel ! Corsé. Laissez-les suer durant 30 min et pendant ce temps, préchauffez le four à 180°C.

 

Puis faites chauffer une poêle à feu doux et faire revenir l’ail et l’oignon dans l’huile d’olive pendant environ 1 min. Ajoutez-y l’aubergine, les herbes, les épices et le poivre et mélangez.

Versez ensuite une tasse d’eau et laisser cuire, en remuant de temps à temps, jusqu’à ce que l’aubergine soit tendre (environ 10 min).

 

Retirer du feu la préparation  et versez le tout dans un saladier.

Écrasez le tout jusqu’à obtenir un mélange pâteux et homogène.

Incorporez l’œuf, la farine, la carotte, la ricotta, l’avoine et la Farine de Psyllium et  mélangez.

 

Placez du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.

Prenez  une cuillère à soupe du mélange et façonner une boulette avec les mains.

Placez-la sur la plaque de cuisson et répétez l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte.

 

Mettez la plaque 10 min au réfrigérateur.

Enfournez ensuite pendant 25 min jusqu’à ce qu’elles aient dorées.

 

5 min avant la fin de cuisson, chauffer la sauce tomate dans une poêle avec les câpres et les olives.

Une fois les boulettes cuites au four, ajouter les dans la poêle et laisser mijoter pendant 5 min.

 

Vous pouvez  maintenant servir vos boulettes et les accompagnées  avec du quinoa, quelques zestes de citrons et des Herbes Aromatiques Persillade intense, si vous le souhaitez  .

Retrouvez la Farine de Psyllium ici !

 

 

 

 

Commentaires

Laissez votre commentaire

Haut