Bouchées de Saint-Jacques sur lit de purée de châtaigne

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Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 20 min 

Difficulté : 1

Catégorie : apéritif 

Ingrédients (pour 2 personnes)

6 noix de Saint-Jacques 

4 versées de Cristaux d'Huiles Essentielles Baies Roses 

200 g de châtaignes cuites décortiquées 

20 ml de lait 

50 g de beurre 

Sel 

Préparation

Préchauffer le four à 250° C (th. 8) 

Dans une casserole, mettre les châtaignes et verser le lait. 

Couvrir et laisser cuire pendant 10 min à feu moyen. Ajouter le beurre, le sel et les Cristaux d'Huiles Essentielles Baies Roses. Mixer ou écraser avec un écrase-purée. Réserver. 

Dans une poêle, ajouter une noix de beurre et saisir les noix de Saint-Jacques 1 min de chaque côté à feu vif. Réserver. 

Remplir une poche à douille de purée de châtaignes, puis former des petites mottes de purée dans une jolie assiette. Placer les noix de Saint Jacques par dessus et déguster ! 

Par ici pour les Cristaux Baies Roses ! 

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